Pasteurizado y repelado
Escalador continuo
Diseñada para acondicionar el producto y facilitar su posterior repelado. Además, cumple la doble función de reducir la microbiología del producto al estar preparado para garantías TERP en pasteurización.
Producción
500 – 3500 kg/h aprox.
Consumo eléctrico
0,25 – 1,5 kw aprox.
Descripción
El producto se introduce en la máquina a través de la tolva de entrada. Una vez dentro, unas paletas de arrastre lo transportan hacia la curva inferior, lugar donde se produce su escaldado, haciéndolo pasar a través de agua a elevada temperatura. Pasada la zona de escaldado, el producto sigue su recorrido ascendiendo por el interior del tubo mientras que se desprende parte de la piel hasta que finalmente sale por la boca de salida.
El calentamiento del agua a la temperatura de consigna es producido por un mezclador agua-vapor junto con un sistema de conductos, válvulas y unos inyectores que distribuyen el vapor hacia el interior del cuerpo del escaldador.
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